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| 粮食还原糖回收率测定方法的首次探讨 | |
| 引用本文： | 岳寰,王振利,石恒,董德良,张华昌.粮食还原糖回收率测定方法的首次探讨[J].粮食储藏,2014(1):48-52. |
| 作者姓名： | 岳寰 王振利 石恒 董德良 张华昌 |
| 作者单位： | [1]中储粮成都粮食储藏科学研究所,610091 [2]中国储备粮管理总公司福建分公司,350001 |
| 摘 要： | 正粮食还原糖指分子结构中含有游离半缩醛羟基或半缩酮羟基的糖。根据国标GB/T 5513-2008《粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定》,测定粮食中还原糖的含量有铁氰化钾法和费林试剂法,其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉的测定。本文论述了采用JDDY型自动滴定分析仪以及铁氰化钾法进行小麦粉的加标回收实验,通过测定小麦粉还原糖的回收率,验证采用滴定分析仪测定小麦粉还原糖的准确性,为评价基于铁氰化钾法测定粮食中还 |
| 关 键 词： | 还原糖测定 铁氰化钾 小麦粉 回收率 麦芽糖 自动滴定 测定方法 分析仪 加标回收 粮食 |
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