| 苦菜粗多糖的制备及其抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 谢三都,谢雷朋,龚志鹏.苦菜粗多糖的制备及其抗氧化活性的研究[J].农产品加工．学刊,2015(6). |
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| 作者姓名： | 谢三都 谢雷朋 龚志鹏 |
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| 作者单位： | 福建师范大学闽南科技学院,福建泉州,362332 |
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| 基金项目： | 福建师范大学闽南科技学院创新型实验 |
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| 摘 要： | 以苦菜为原料,采用水浸提法制备苦菜粗多糖.结果表明,苦菜粗多糖的制备工艺为物料颗粒大小160目,料液比1∶15 (g∶ mL),于100℃条件下浸提7.5 h,所得苦菜粗多糖提取率为2.74％.以VC和茶多酚作为阳性对照,结果表明苦菜粗多糖具有较强的抗氧化能力.
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| 关 键 词： | 苦菜 粗多糖 抗氧化活性 |
Preparation and Antioxidant Activity of Crude Polysaccharide from Bitter Herbs |
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| XIE Sandu,XIE Leipeng,GONG Zhipeng.Preparation and Antioxidant Activity of Crude Polysaccharide from Bitter Herbs[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2015(6). |
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| Authors: | XIE Sandu XIE Leipeng GONG Zhipeng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bitter herbs crude polysaccharide antioxidant activity |
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