| 草莓深加工研究进展 |
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| 引用本文： | 钟正丹,赵长青,赵兴秀,邹伟.草莓深加工研究进展[J].农产品加工．学刊,2015(6). |
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| 作者姓名： | 钟正丹 赵长青 赵兴秀 邹伟 |
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| 作者单位： | 四川理工学院生物工程学院,四川自贡,643000 |
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| 基金项目： | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目 |
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| 摘 要： | 草莓是我国重要的经济作物,目前年产量已达200×104t.草莓是浆果,成熟后贮藏期较短,为充分开发草莓资源,草莓深加工是草莓产业的必经之路.通过综述近几年我国草莓深加工方面的研究进展,以及各种深加工产品的研发、相应生产工艺的优化,展望未来草莓深加工的发展方向.
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| 关 键 词： | 草莓 深加工 草莓酒 草莓酱 |
Review on the Progress of Deep Processing of Strawberry in China |
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| ZHONG Zhengdan,ZHAO Changqing,ZHAO Xingxiu,ZOU Wei.Review on the Progress of Deep Processing of Strawberry in China[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2015(6). |
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| Authors: | ZHONG Zhengdan ZHAO Changqing ZHAO Xingxiu ZOU Wei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | strawberry deep processing strawberry wine strawberry jam |
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