| 出口冻牛蛙腿的加工技术及质量控制 |
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| 引用本文： | 沈烨,高丽芳,纪强,肖德雄.出口冻牛蛙腿的加工技术及质量控制[J].水产科技,2008,35(3). |
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| 作者姓名： | 沈烨 高丽芳 纪强 肖德雄 |
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| 作者单位： | 汕头出入境检验检疫局,汕头515041 |
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| 摘 要： | 牛蛙腿是汕头出口水产品的主要加工品种之一，销量逐年上升，国外市场前景看好，发展潜力很大。本文对出口冻牛蛙腿的产品描述、工艺流程、加工操作技术及其卫生质量控制要求进行简要叙述。
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| 关 键 词： | 出口 牛蛙腿 加工技术 质量控制 |
The Processing Technology and Quality Control of Frozen Bullfrog Leg for Export |
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| Shenye,Gao Lifang,Jiqiang,Xiao Dexiong.The Processing Technology and Quality Control of Frozen Bullfrog Leg for Export[J].Fisheries Science & Technology,2008,35(3). |
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| Authors: | Shenye Gao Lifang Jiqiang Xiao Dexiong |
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| Institution: | Shenye,Gao Lifang,Jiqiang,Xiao Dexiong (Shantou Entry-Exit Inspection , Quarantine Bureau,Shantou 515041) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Export Bullfrog leg Processing Technology Quality control |
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