| 粮油制品中黄曲霉毒素脱毒研究进展 |
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| 引用本文： | 李培武,张道宏,杨扬,崔野韩,张奇,张文,丁小霞,王秀嫔,姜俊.粮油制品中黄曲霉毒素脱毒研究进展[J].中国油料作物学报,2010,32(2):315. |
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| 作者姓名： | 李培武 张道宏 杨扬 崔野韩 张奇 张文 丁小霞 王秀嫔 姜俊 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业科学院油料作物研究所，武汉 430062；
2.农业部油料作物生物学重点实验室，武汉 430062；
3.农业部农产品质量安全监管局，北京 100125；4.农业部科技发展中心，北京 100125
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| 基金项目： | "863"计划，农业部948项目，湖北省、武汉市科技计划，中国农业科学院油料作物研究所所长基金 |
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| 摘 要： | 黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)是一类致癌性极强的剧毒物质,常存在于发霉的粮油制品中。本文综述了黄曲霉毒素去毒方法研究进展,并结合近年来黄曲霉毒素检测技术的研究,提出了将新型纳米材料吸附法与化学方法相结合的脱毒、去毒方法。以期对我国开展粮油黄曲霉毒素脱毒技术体系研究提供一些参考。
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| 关 键 词： | 黄曲霉毒素 脱毒 进展 |
A review of the detoxification of aflatoxins in cereal and oilseeds products |
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| LI Pei-wu,ZHANG Dao-hong,YANG Yang,CUI Ye-han,ZHANG Qi,ZHANG Wen,DING Xiao-xia,WANG Xiu-pin,JIANG Jun.A review of the detoxification of aflatoxins in cereal and oilseeds products[J].Chinese Journal of Oil Crop Sciences,2010,32(2):315. |
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| Authors: | LI Pei-wu ZHANG Dao-hong YANG Yang CUI Ye-han ZHANG Qi ZHANG Wen DING Xiao-xia WANG Xiu-pin JIANG Jun |
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