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| 微山湖四鼻须鲤养殖群体和野生群体肌肉营养成分分析 | |
| 引用本文： | 李倩,杨丽娟,凌去非,王大鹏,佟广军,韩启峰.微山湖四鼻须鲤养殖群体和野生群体肌肉营养成分分析[J].水生态学杂志,2010,31(2):149-152. |
| 作者姓名： | 李倩 杨丽娟 凌去非 王大鹏 佟广军 韩启峰 |
| 作者单位： | 1. 苏州大学水产研究所,江苏,苏州,215123 2. 铜山县农业技术推广中心,江苏,徐州,221116 3. 江苏保丰集团公司,江苏,徐州,221142 |
| 基金项目： | 江苏省水产三项工程项目（K2008-3） |
| 摘 要： | 利用常规肌肉营养测定方法,分析了微山湖四鼻须鲤(Cyprinus carpio)野生群体和养殖群体各10尾的肌肉营养成分.结果显示,四鼻须鲤野生群体的粗蛋白(18.05%)和钙(0.69 mg/g)含量高于养殖群体的17.27%和0.49 mg/g,野生四鼻须鲤的粗脂肪含量(1.02%)低于养殖群体(1.86%),两者的水分、粗灰分和磷含量基本相同,肌肉中氨基酸组成基本一致,均含有18种氨基酸,4种呈味氨基酸总量分别为6.71%和6.08%(鲜样),必需氨基酸指数(EAAI)分别为73.35和67.44,其构成比例符合FAO/WHO的标准. |
| 关 键 词： | 四鼻须鲤 营养成分 养殖群体 野生群体 微山湖 |
| 收稿时间： | 2009/6/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2009/8/10 0:00:00 |
Analysis of Muscle Nutrition Composition in Wild and Cultured Cyprinus carpio in Weishan Lake |
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| lI Qian,YANG Li-juan,LING Qu-fei,WANG Da-peng,TONG Guang-jun and HAN Qi-feng.Analysis of Muscle Nutrition Composition in Wild and Cultured Cyprinus carpio in Weishan Lake[J].Journal of Hydroecology,2010,31(2):149-152. | |
| Authors: | lI Qian YANG Li-juan LING Qu-fei WANG Da-peng TONG Guang-jun and HAN Qi-feng |
| Institution: | Soochow University,Fisheries Research Institute of Soochow University,Fisheries Research Institute of Soochow University,Agriculture Technique Extend Center of Tongshan County,Agriculture Technique Extend Center of Tongshan County and Jiangsu Baofeng Group Corporation |
| Abstract: | |
| Keywords: | Cyprinus carpio Nutrition composition Cultured population Wild population Weishan Lake |
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