|
|||||
|
|
| 仁用杏的初加工及贮藏技术 | |
| 引用本文： | 白燕.仁用杏的初加工及贮藏技术[J].农产品加工．学刊,2003(7):27-28. |
| 作者姓名： | 白燕 |
| 作者单位： | 山西省林业技术推广站 |
| 摘 要： | 仁用杏是我国三北地区重点发展的经济林树种之一,其杏仁肥大,味美香甜,具有很高的营养价值和经济价值。每100g杏仁中,含蛋白质23g～27g、粗脂肪50g～64g、糖类10g、钙111mg、磷338mg、铁7mg,以及胡萝卜素、尼克酸、杏仁甙及多种维生素等营养物质。杏仁具有祛痰止咳、平喘润肠、消食解毒等功效,对风寒咳嗽、肠燥便秘等病症有良好的疗效,特别是杏仁中含有的不饱和脂肪酸,可有效地降低血压、预防心血管疾病,而成为药食兼用的滋补佳品。目前,广大杏农生产的仁用杏多以销售杏核为主,仅有少量的杏仁出售,这样不仅使仁用杏的高附加值得不到开发,而… |
| 关 键 词： | 仁用杏 初加工 贮藏技术 采收 脱皮 晒核 砸核 挑核 包装 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |