| 采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性比较 |
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| 引用本文： | 林毅雄,林河通,孔祥佳,陈艺晖,林艺芬.采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性比较[J].热带作物学报,2016,37(3):622-626. |
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| 作者姓名： | 林毅雄 林河通 孔祥佳 陈艺晖 林艺芬 |
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| 作者单位： | 1. 福建农林大学食品科学学院,福建福州 350002;福建中医药大学药学院制药与食品工程教研室,福建福州 350108;2. 福建农林大学食品科学学院,福建福州 350002;福建农林大学农产品产后技术研究所,福建福州 350002;3. 福建中医药大学药学院制药与食品工程教研室,福建福州,350108 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（No. 31201441）；福建省自然科学基金项目（No. C94015、2012J05054）；福建省重点科技项目（No. 2015N0002）；福建省教育厅科技项目(No. JA02208)；福建农林大学高水平大学建设项目（No. 612014042）。 |
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| 摘 要： | 品种的差异是影响采后橄榄果实品质和货架期的重要因素之一。比较研究福建省2个主栽橄榄品种‘长营’和‘惠圆’果实的贮藏性差异。采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实经清洗并用抑霉唑杀菌剂处理(1.0 m L/L浸果5 min),晾干后用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在(8±1)℃下贮藏140 d。贮藏期间定期测定果实呼吸强度、细胞膜透性、好果率、失重率和果皮褐变指数的变化。结果表明:2个品种的橄榄果实呼吸强度在贮藏0~60 d内上升,贮藏60 d之后下降;果实细胞膜透性、失重率和果皮褐变指数都随着贮藏时间的延长而上升;果实好果率随着贮藏时间的延长而下降。但‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性不同。在同一贮藏期间,‘惠圆’橄榄果实的呼吸强度、细胞膜透性和果皮褐变指数都高于‘长营’橄榄果实,而好果率则低于‘长营’橄榄果实。据此认为,‘长营’橄榄果实比‘惠圆’果实更耐贮性,其原因可能与‘长营’橄榄果实可以保持较低的呼吸强度和较完整的细胞膜结构有关。
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| 关 键 词： | 橄榄 果实 品种 耐贮性 采后生理 |
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