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| 红薯酿酒技术要点 | |
| 引用本文： | 刘远祥,肖治良,潘萍.红薯酿酒技术要点[J].农村发展论丛,2001(7):30-30. |
| 作者姓名： | 刘远祥 肖治良 潘萍 |
| 作者单位： | 于都县罗江乡政府,342301 |
| 摘 要： | “红薯浑身都是宝”。红薯的茎蔓可作青饲料，也可青贮或粉碎混合玉米、麦片、谷粉等制成精饲料；红薯富含淀粉、糖分、蛋白质、脂肪、无机盐类以及人体必需的碘、硒等微量元素，可加工成多种保健食品和轻化工产品；红薯耐旱，适应性强，管理粗放，一般亩产3000—4000公斤，同等投入条件下，比种水稻能增收700～1100元。 |
| 关 键 词： | 红薯酿酒技术 工艺流程 药用价值 煮制技术 和曲技术 发酵技术 蒸馏技术 |
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