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| 红枣主要活性成分及其药理作用的研究进展 | |
| 引用本文： | 张文杰,陈锦屏,马娟峰,许艳萍.红枣主要活性成分及其药理作用的研究进展[J].农产品加工．学刊,2008(10):48-51. |
| 作者姓名： | 张文杰 陈锦屏 马娟峰 许艳萍 |
| 作者单位： | [1]陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062 [2]甘肃静宁县妇幼保健站,甘肃静宁743400 [3]新疆金牛盖瑞乳业分公司,新疆乌鲁木齐830026 |
| 摘 要： | 红枣是我国特产，有着丰富的营养价值，素有“营养保健丸”与“木本粮食”之美誉。文章介绍了红枣中五环三萜类化合物、黄酮类化合物、环核苷酸、膳食纤维等4种主要活性成分及其药理作用，并对其发展前景进行了展望，这对进一步研究和探讨红枣主要活性成分及其药理作用将会起到积极的推动作用。 |
| 关 键 词： | 红枣 活性成分 药理作用 |
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