| 鱼类肌肉营养成分与人体健康研究 |
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| 引用本文： | 周礼敬,沈东霞,詹会祥.鱼类肌肉营养成分与人体健康研究[J].畜牧与饲料科学,2013,34(5):69-71. |
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| 作者姓名： | 周礼敬 沈东霞 詹会祥 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省毕节市水产技术推广站,贵州毕节,551700
2. 贵州省毕节市七星关区田坝桥镇卫生院,贵州 毕节,551700 |
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| 摘 要： | 鱼类肌肉中所含营养成分的特点是蛋白质含量高、脂肪含量低,还富含多种人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质。叙述了鱼类肌肉中蛋白质(氨基酸)、脂肪、矿物质、维生素等营养元素对人体健康及功能的作用,研究结果表明,常食鱼肉对人体健康非常重要。
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| 关 键 词： | 鱼 肌肉 营养成分 |
Studies on the Nutritional Components of Fish Muscles and Human Health |
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| ZHOU Li-jing
,
SHEN Dong-xia
,
ZHAN Hui-xiang.Studies on the Nutritional Components of Fish Muscles and Human Health[J].Animal Husbandry and Feed Science,2013,34(5):69-71. |
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| Authors: | ZHOU Li-jing SHEN Dong-xia ZHAN Hui-xiang |
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| Institution: | 1 (1.Aquaculture Technique Extension Station in Bijie City of Guizhou Province,Bijie 551700,China;2.Health Center in Tianbaqiao Town of Qixingguan District,Bijie City of Guizhou Province,Bijie 551700,China) |
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| Abstract: | |
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