| 大麦β-葡聚糖的研究进展 |
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| 引用本文： | 王宁,赵明.大麦β-葡聚糖的研究进展[J].青海农林科技,2007(3):34-36. |
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| 作者姓名： | 王宁 赵明 |
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| 作者单位： | 1. 青海省农林科学院野生植物资源研究所,西宁,810016
2. 青海大学,西宁,810016 |
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| 摘 要： | β-葡聚糖作为一种具有保健功能的多糖,近年来被广泛关注,本文对大麦葡聚糖研究现状作了简单介绍,主要包括:分布及含量,结构性质,生理功能,食品中的应用及提取等方面。
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| 关 键 词： | 大麦 β-葡聚糖 生理功能 食品成分 |
| 文章编号： | 1004-9967（2007）03-0034-03 |
| 修稿时间： | 2007-03-28 |
Study Progress on β-glucan in Barley |
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| WANG Ning,ZHAO Ming.Study Progress on β-glucan in Barley[J].Science and Technology of Qinghai Agriculture and Forestry,2007(3):34-36. |
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| Authors: | WANG Ning ZHAO Ming |
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| Institution: | 1. Institute of Wild Plant Resources, Qinghai Academy of Agriculture and Forestry. Xining 810016, China; 2. Qinghai University, Xining 810016, China |
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| Abstract: | |
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