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| 黑尾近红鲌池塘养殖试验 | |
| 引用本文： | 曾庆祥,朱恩华,张家海,钟建山.黑尾近红鲌池塘养殖试验[J].中国水产,2010(3):37-38. |
| 作者姓名： | 曾庆祥 朱恩华 张家海 钟建山 |
| 作者单位： | 1. 江西省赣州市水产研究所,341000 2. 赣南科学院,341000 |
| 摘 要： | 黑尾近红鲌（Ancherythroculter nigrocauda Yih et Wu）隶属鲤科鲔亚科近红鲴属，分布于长江上游干、支流，是长江上游的一种特有鱼类。黑尾近红鱼白肉质细嫩、味道鲜美，以干物质计肌肉中蛋白质含量高达83．66％，脂肪含量只有5．83％，含有17种常见的氨基酸，包括人体必需氨基酸9种及非必需氨基酸8种，含肉率达70．74％，高于黄颡（67．53％）、 |
| 关 键 词： | 池塘养殖试验 非必需氨基酸 长江上游 蛋白质含量 特有鱼类 脂肪含量 干物质 含肉率 |
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