| CaCl_2和6-BA处理对枣果呼吸强度及贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 吴彩娥,王文生,等.CaCl_2和6-BA处理对枣果呼吸强度及贮藏品质的影响[J].中国农业科学,2001,34(1):66-71. |
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| 作者姓名： | 吴彩娥 王文生 |
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| 作者单位： | [1]山西农业大学食品科学系，太谷030801 [2]国家农产品保鲜 |
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| 基金项目： | 山西省科技攻关项目(961018) |
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| 摘 要： | 研究了赞皇大枣和胜利枣采后在0℃条件下呼吸强度和果实品质的变化规律以及采前CaC12和6-BA处理对采后枣果呼吸强度和果实品质的影响。结果表明，赞皇大枣和胜利枣属于非跃变型果实；在贮藏过程中V-C含量先积累后降低；采后果肉硬度逐渐下降且与贮藏时间呈极显著负相关（r1=-0.93646,r2=0.93624）。采前Ca-C12、6-BA以及CaC12 6-BA处理，均能降低采后枣果的呼吸强度，但作用效果不显著。1?C12和1?C12 15mg/L 6-BA处理能明显降低V-C损失率，抑制果肉硬度和好果率的下降。1?C12处理可使赞皇大枣和胜利枣贮藏末期的果肉硬度分别比对照增加1.2kg/cm^2和1.5kg/cm^2，好果率分别增加8.2%和5.4%；1?C12 15mg/L 6-BA处理可使皇大枣和胜利枣贮藏末期的果肉硬度分别增加1.5kg/cm^2和2.1kg/cm^2，好果率增加17.8%和11.7%。15mg/L 6-BA处理对枣果的呼吸强度及果实品质有一定影响，但作用效果总体上不及CaC12。
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| 关 键 词： | 鲜枣 CaCl2 6-BA 呼吸强度 贮藏品质 |
| 文章编号： | 0578-1752(2001)01-0066-06 |
| 修稿时间： | 2000年8月14日 |
Effect of CaCl2 and 6-BA on PostharvestRespiratory Intensity and
Storage Quality of Chinese Jujube |
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