| 杂交父本和外血含量对苏钟猪杂交后代肉质的影响 |
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| 引用本文： | 徐小波,刘铁铮,邢光东,郭祖民,顾建平.杂交父本和外血含量对苏钟猪杂交后代肉质的影响[J].畜禽业,2001,1(5). |
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| 作者姓名： | 徐小波 刘铁铮 邢光东 郭祖民 顾建平 |
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| 作者单位： | 1. 江苏省农科院畜牧兽医研究所,
2. 常熟市多种经营管理局 |
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| 摘 要： | 不同外血含量的苏钟猪SZ1和SZ3为母本与杜洛克猪D、大约克猪W和皮特兰猪P分别进行杂交，得到14和18太湖猪血统的6个不同杂交组合的后代。按国家标准对肉色、大理石纹、失水率和PH值等肉质指标分别进行测定。结果：D×SZ1和W×SZ1的肉质正常，均未出现PSE肉；而6头P×SZ1出现2头严重PSE肉，2头中度PSE肉，2头轻度PSE肉。D×SZ3未出现PSE肉；6头P×SZ3中出现5头严重PSE肉，1头中度PSE肉；W×SZ3的测定值均介于P×SZ3和D×SZ3之间，6头W×SZ3出现1头中度PSE肉，2头轻度PSE肉。说明肉质随外血含量提高而下降，同时杂交父本的品种对肉质的影响非常明显，特别是在18太湖猪血统猪中表现尤为突出。
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| 关 键 词： | 苏钟猪 外血含量 杂交父本 肉质 |
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