| 消费者对不同可追溯产品支付意愿及影响因素差异分析 |
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| 引用本文： | 徐芬,陈红华.消费者对不同可追溯产品支付意愿及影响因素差异分析[J].农业现代化研究,2020,41(6):1011-1019. |
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| 作者姓名： | 徐芬 陈红华 |
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| 作者单位： | 北京工商大学经济学院,北京 100048;清华大学经济管理学院,北京 100084;中国农业大学经济管理学院,北京 100083 |
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| 基金项目： | 教育部人文社会科学规划基金项目（20YJA630004）；国家自然科学基金项目（71772099） |
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| 摘 要： | 可追溯体系是保障我国食品安全的重要手段，而消费者对可追溯食品的支付意愿对完善可追溯体系具有重要意义。基于北京、上海和济南消费者调查问卷获得的数据，采用二元Logit模型，测算与分析消费者对可追溯牛肉、豆芽和生菜的支付意愿及影响因素，并对比分析消费者对不同地区和产品的支付意愿差异。结果表明，消费者普遍了解可追溯体系，但对其认知深度有待进一步提高；消费者愿意为可追溯食品支付额外费用，与实证结果一致，回归测算得到消费者对可追溯豆芽、生菜和牛肉的支付意愿分别为7.341元/kg，7.941元/kg和19.139元/kg，普遍高于国外支付水平。影响不同产品支付意愿的因素存在差异，但产品价格、购买场所、风险感知、健康状况和收入水平是共同推动因素；不同地区的各产品支付意愿差异并不明显，并与整体结果较为一致。因此，企业应合理分类定价，逐步拓展可追溯市场；深化消费者认知，提高其风险感知；推动多主体共同参与，完善可追溯体系。
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| 关 键 词： | 食品安全 可追溯体系 可追溯食品 支付意愿 差异分析 |
| 收稿时间： | 2020/4/25 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/6/22 0:00:00 |
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