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大豆磷脂及其在动物饲料中的应用
摘    要:大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取出来的产物。在大豆中的含量为1.0%~3.2%。它是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯,能溶于油脂及非极性溶剂中。大豆磷脂的组成成分复杂,主要含有卵磷脂(约含34.2%)、脑磷脂(约含19.7%)、肌醇磷脂(约含16.0%)、磷酯酸丝氨酸(约含15.8%)、磷脂酸(约含3.6%)及其他磷脂(约含10.7%)。其中最主要的3种磷脂为:卵磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成;脑磷脂与卵磷脂的结构相似。它含有的氨基醇是乙醇胺而不是胆碱;肌醇磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸和肌醇构成。

关 键 词:大豆磷脂  动物饲料  应用  组成成分  肌醇磷脂  非极性溶剂  脂肪酸  卵磷脂
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