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| 响应面法优化香菇刺五加复合运动饮料工艺及其抗疲劳功能研究 | |
| 摘 要： | 以香菇和刺五加叶为主要原料,应用响应面法对影响复合运动饮料的主要因素进行优化,并研究复合运动饮料的抗疲劳功能特性。结果表明:当柠檬酸添加量0.16%、刺五加叶汁添加量27.10%、香菇汁添加量27.37%、木糖醇添加量8.30%时,复合运动饮料的综合评分值最高,为95.45分。小鼠负重试验和血乳酸结果表明,0.3 m L/10 g鼠质量组小鼠口服刺五加提取物15 d后,小鼠负重游泳时间显著延长(P0.05)。0.3 m L/10 g鼠质量组小鼠灌胃香菇刺五加复合运动饮料15 d后,小鼠不负重游泳10 min,休息20 min后血乳酸值显著低于对照组(P0.01),说明此复合运动饮料具有抗疲劳功能。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |