|
|||||
|
|
| 茶叶加工中光照萎凋技术研究进展 | |
| 引用本文： | 柯茜,倪德江.茶叶加工中光照萎凋技术研究进展[J].广东茶叶,2016(3):15-18. |
| 作者姓名： | 柯茜 倪德江 |
| 作者单位： | 华中农业大学茶学系,武汉,430070 |
| 摘 要： | 萎凋是红茶、乌龙茶、白茶等品质形成的关键工序之一。光是一种能源物质和信号因子,对萎凋叶的品质形成有重要作用。文章通过对不同光质萎凋对鲜叶的物理特性和生化成分的影响,以及目前光照萎凋技术进行系统综述,为茶叶萎凋工艺的发展提供方向。 |
| 关 键 词： | 萎凋 不同光质 物理特性 生化成分 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |