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| 黑乌龙茶和乌龙茶的茶叶成分比较分析 | |
| 引用本文： | 林中正,何朋蔚,谢娇枚,刘淑慧,刘友丽.黑乌龙茶和乌龙茶的茶叶成分比较分析[J].蚕桑茶叶通讯,2013(3):21-23. |
| 作者姓名： | 林中正 何朋蔚 谢娇枚 刘淑慧 刘友丽 |
| 作者单位： | 江苏省淮安市农业委员会;江苏省淮安市农业行政执法支队;湖南大学工商管理学院;国家植物功能成分利用工程技术研究中心;中国科学院武汉病毒研究所 |
| 摘 要： | 为探究黑乌龙茶的品质特点,以福建安溪县2012年春季产黑乌龙茶和乌龙茶茶样为研究对象,对其进行感官审评,并对水浸出物、茶多酚、游离氨基酸总量及生物碱、没食子酸、儿茶素、氨基酸组分等物质进行检测。试验得出,黑乌龙茶中茶多酚、氨基酸组成、儿茶素等较乌龙茶偏低,可可碱和没食子酸的含量较乌龙茶略高。 |
| 关 键 词： | 黑乌龙茶 乌龙茶 生化成分 |
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