| 沙葱提取物对舍饲羊肉中氨基酸组成影响的研究 |
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| 引用本文： | 曹志军,敖长金,刘敏,巴德玛,李国俊.沙葱提取物对舍饲羊肉中氨基酸组成影响的研究[J].内蒙古农业大学学报(自然科学版),2010,31(4). |
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| 作者姓名： | 曹志军 敖长金 刘敏 巴德玛 李国俊 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学职业技术学院,包头,014019
2. 内蒙古农业大学动物科学院,呼和浩特,010018 |
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| 摘 要： | 本试验旨在研究沙葱提取物对舍饲羊肉中氨基酸的影响.试验选用60只蒙古羯羊,按照体重相近原则随机分为4组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别添加0.03%、0.06%、0.09%的沙葱提取物.背最长肌中研究结果表明,4个处理组除Asp、Gh、Gly、Lys、Pro比例有显著差异(P<0.05),其它Aa均无显著差异(P>0.05).在臀中肌中,4个处理组除Ala、Cys比例有显著差异(P<0.05),其它Aa均无显著差异(P>0.05).沙葱提取物添加组羊肉中Glu、His、必需氨基酸和鲜味氨基酸均有提高,当添加0.06%的沙葱提取物时,Glu和鲜味氨基酸含量最高.
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| 关 键 词： | 沙葱提取物 氨基酸 蒙古羯羊 |
STUDIES ON THE EFFECTS OF Allium mongolia regel EXTRACTIVE ON AMINO ACID CONTENT IN HOME MUTTOU |
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| CAO Zhi-jun,AO Chang-jin,LIU Miu,Badema,LI Guo-jun.STUDIES ON THE EFFECTS OF Allium mongolia regel EXTRACTIVE ON AMINO ACID CONTENT IN HOME MUTTOU[J].Journal of Inner Mongolia Agricultural University(Natural Science Edition),2010,31(4). |
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| Authors: | CAO Zhi-jun AO Chang-jin LIU Miu Badema LI Guo-jun |
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