| 蔗糖、淀粉糖、化学合成高倍甜味剂三分糖市的趋势与对策 |
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| 引用本文： | 保国裕.蔗糖、淀粉糖、化学合成高倍甜味剂三分糖市的趋势与对策[J].广西蔗糖,2006(4):42-43. |
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| 作者姓名： | 保国裕 |
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| 作者单位： | 广州甘蔗糖业研究所,510315 |
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| 摘 要： | 0绪言在食糖市场或食品加工业中,过去均以蔗糖(包括甘蔗糖和甜菜糖)为主作甜味剂,这是因为淀粉糖的生产成本、液体产品的包装、运输、贮存保质期限、习惯口味等逊于蔗糖。而化学合成的高倍甜味剂则因安全性、不良异味以及加工特性等原因,虽同等甜度的价格比蔗糖、淀粉糖便宜,加工出来的食品成本低,但政府严格规定限制其最高使用量和使用范围,以保障人民健康。由于近年国际糖的库存减少和用糖料生产燃料酒精作能源代替汽油,以及欧盟取消补贴等原因,国际糖价上涨,影响国内糖价,又逢2005/2006年榨季部分地区气候影响导致甘蔗减产,致一段时间糖价上扬,催生了淀粉糖和高倍甜味剂迅猛扩大产量,占据了糖市不少份额。据有关部门统计,06年上半年蔗糖产品(白糖)的销售量比去年同期减少几十万吨。1淀粉糖与蔗糖发展情况的比较淀粉糖从上世纪末年产量在100万吨左右,到2005年已发展到420万吨,并计划到2010年扩大产量到800多万吨,年增长速度为15%;蔗糖年产量在2005/2006年生产期为881万吨(2003年年产量及产能超过1000万吨),计划到2010年扩大到1450万吨,发展速度只10%左右。在生产规模方面:过去,淀粉糖生产规模较小,近年...
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| 文章编号： | 1007-4732(2006)04-02 |
| 修稿时间： | 2006年9月14日 |
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