|
|||||
|
|
| 牦牛乳干酪中的共轭亚油酸和trans C18：1脂肪酸特点 | |
| 摘 要： | 2008年，加拿大科学家对牦牛乳干酪和荷斯坦干酪进行了比较，研究发现，牦牛乳干酪中含有低组分的C14：O和C16：0，并且牦牛乳含有低组分的中链脂肪酸。另外，牦牛乳干酪中含有高组分的长链饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸，对于trans C18：1，牦牛乳干酪是荷斯坦牛乳干酪的2．8倍。 |
| 关 键 词： | 中链脂肪酸 牦牛乳 C18 共轭亚油酸 干酪 n-3多不饱和脂肪酸 荷斯坦 科学家 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |