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| 赤藓糖醇低热酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 谭玉霞,杨海军,李发财.赤藓糖醇低热酸奶的研制[J].中国乳业,2011(11):46-48. |
| 作者姓名： | 谭玉霞 杨海军 李发财 |
| 作者单位： | 保龄宝生物股份有限公司 |
| 摘 要： | 以鲜牛奶、酸奶为主要原料,分别添加4g蔗糖,2g赤藓糖醇,发酵6h和添加3g蔗糖,2g赤藓糖醇,发酵7h制得一种既能降低热量,又能最大程度保持酸奶原有风味和口感的保健型酸奶饮品。该产品适合肥胖和糖尿病人士饮用。 |
| 关 键 词： | 低糖 低热 酸奶 赤藓糖醇 |
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