|
|||||
|
|
| 柿的几种脱涩方法 | |
| 引用本文： | 冯长红.柿的几种脱涩方法[J].落叶果树,1992,24(3):50-50. |
| 作者姓名： | 冯长红 |
| 作者单位： | 河北省林科所 |
| 摘 要： | 一、硬柿脱涩法 脱涩后柿子仍保持硬脆. 1.温水浸泡法:先用50C的温水浸柿子5分钟,再放在密封容器中,水温保持40℃,浸24 /小时. 2.冷水浸泡法.把柿子放在冷水中5～7天,要经常换水,亦可固定于流动的河水中. 3.石灰浸泡法:将柿子浸于3～5%的石灰水平3～4天. 4.石灰食盐液浸果法:生石灰和盐各0.5kg,加40～50℃温水溶解后把柿果放入浸泡1～2天. 5.明矾盐水脱涩法:清水50kg,加入明矾0.5kg,食盐1.5kg,充分溶解,将柿子放人浸泡6～7天. 6.熏烟法;挖一圆形地坑,上下留口,将柿果放入坑内,留出通道,从底部留出的口中烧柴草熏烟,待坑内烟气充满时,将上口… |
| 关 键 词： | 柿 脱涩法 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |