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| 宁夏引黄灌区榨菜引种栽培 | |
| 引用本文： | 郭文忠.宁夏引黄灌区榨菜引种栽培[J].北方园艺,1997(6):70-70. |
| 作者姓名： | 郭文忠 |
| 作者单位： | 宁夏农林科学院蔬菜研究所 |
| 摘 要： | 宁夏引黄灌区榨菜引种栽培郭文忠榨菜（学名茎用芥菜）因其含有特殊的含硫配糖体——芥子糖，经水解作用可产生挥发性的芥子油，具有辛辣味；富含的蛋白质，水解后能产生多种氨基酸；维生素含量又比大白菜和结球甘蓝多；矿物质含量丰富，故适宜腌制加工。其加工产品香气扑... |
| 关 键 词： | 榨菜 引种 栽培 引黄灌区 宁夏 |
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