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| 鲜冻鸡肉分割产品生产过程中的沙门氏杆菌控制 | |
| 引用本文： | 李焰,许正金.鲜冻鸡肉分割产品生产过程中的沙门氏杆菌控制[J].养禽与禽病防治,2006(3). |
| 作者姓名： | 李焰 许正金 |
| 作者单位： | 福建省龙岩学院生物系 364000(李焰)，森宝(龙岩)实业有限公司 364000(许正金) |
| 摘 要： | 沙门氏杆菌是主要寄生于温血动物肠道的革兰氏阴性短杆菌。在鸡除了引起鸡发病的鸡白痢沙门氏杆菌、鸡伤寒沙门氏杆菌外,还有150多种对禽、畜、人也具有致病性或引起食物中毒的沙门氏杆菌。随着人民生活水平的提高,对于食品安全的要求也越来越高。对于鲜冻鸡肉分割产品的食品安 |
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