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| 酶解法提取肠膜肽工艺条件的优化 | |
| 引用本文： | 徐建超,章世元,全丽萍,谢月华,韩莉娜,侯文博.酶解法提取肠膜肽工艺条件的优化[J].饲料工业,2010,31(4). |
| 作者姓名： | 徐建超 章世元 全丽萍 谢月华 韩莉娜 侯文博 |
| 作者单位： | 1. 扬州大学动物科学与技术学院,225009,江苏扬州 2. 江苏长寿集团南山饲料有限公司 3. 诸城畜牧兽医管理局 |
| 摘 要： | 试验以肝素加工废水为原料,利用水解蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶及水解-风味复合酶提取肠膜肽,以水解度表征其反应程度。研究表明,风味-水解复合酶组效果最优,最佳酶解条件为:温度50℃、pH值5.0、酶总浓度3%、风味蛋白酶:水解蛋白酶为1:1、酶解时间2h。在此条件下水解度为17.45%。 |
| 关 键 词： | 水解蛋白酶 风味蛋白酶 肠膜肽 工艺条件优化 |
Optimization of hydrolysis condition for porcine intestinal mucosa peptide with flavourzyme and alcalase |
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