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| 西瓜子糖类成分分析 | |
| 引用本文： | 杨俊丁杨程凯刘强.西瓜子糖类成分分析[J].河南农业,2015(16):35-36. |
| 作者姓名： | 杨俊丁杨程凯刘强 |
| 作者单位： | 1.吉林农业科技学院; |
| 基金项目： | 吉林农业科技学院大学生科技创新项目"西瓜子中糖类成分的分析"；项目编号:吉农院合字〔2014〕第106号 |
| 摘 要： | 采用普通的碱性酒石酸铜滴定法对三种西瓜子——新鲜西瓜子、打瓜子、食用西瓜子中的糖类进行检测。结果表明,三种西瓜子中含有少量的可溶性糖和不可溶性糖,可溶性糖含量分别为0.006%、0.004%、0.003%,不可溶性糖含量分别为0.023%、0.019%、0.017%。表明三种西瓜中可溶性糖含量均高于不溶性糖含量,且以新鲜西瓜子糖含量最高,其次是打瓜子,食用西瓜子糖含量最低。 |
| 关 键 词： | 西瓜子 糖类 分析 |
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