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| 枣叶枣芽中黄酮含量测定及其清除DPPH自由基的作用 | |
| 作者单位： | ;1.甘肃农业大学食品科学与工程学院;2.兰州高原红枣业有限公司 |
| 摘 要： | 为进一步提高枣产品的附加值,实现枣树的综合开发利用,试验采用紫外分光光度法和高效液相色谱法分别对4种不同采摘时期(盛花后第0天和第7天)的枣叶和枣芽样品进行黄酮含量的测定,并分析了各样品醇提物对DPPH自由基的清除效果.结果表明:两种方法均可用于黄酮类化合物的分析检测.不同采摘时间、部位及品种的样品中黄酮含量各不相同,除骏枣叶的黄酮含量略低于骏枣芽外,‘七月’枣、‘大王’枣及‘灰枣’的枣叶黄酮含量均比枣芽中的高.其中6月12日采摘的七月枣叶中黄酮含量最高为18.84mg/g,其醇提物对DPPH自由基的清除率达到43.18%,显著高于对照.说明各样品对DPPH自由基均有一定的清除作用,且与其中的黄酮含量高度相关,可做为有效的天然自由基清除剂. |
| 关 键 词： | 枣叶 枣芽 黄酮 DPPH |
Determination of flavonoid in jujube leaves and buds and its effects on removal of DPPH free radicals |
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