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提高“发酵食品工艺学”课堂教学效果的探索与实践

摘要：	为了提高"发酵食品工艺学"课堂教学质量,从优化教学内容、综合利用多种教学策略和构建良好的师生关系3个方面进行了课堂教学改革探讨。通过实践得出,以上改革可以明显提高学生学习兴趣,获得较好的教学实效。
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