| 不同酿酒酵母体外模拟胃肠道内环境适应性研究 |
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| 引用本文： | 龚发源,徐智鹏,陈毛清,曹诗国,熊锋,曾雨雷,胡骏鹏.不同酿酒酵母体外模拟胃肠道内环境适应性研究[J].中国饲料,2019(19):120-123. |
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| 作者姓名： | 龚发源 徐智鹏 陈毛清 曹诗国 熊锋 曾雨雷 胡骏鹏 |
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| 作者单位： | 安琪酵母股份有限公司;安琪酵母（崇左）有限公司 |
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| 基金项目： | 广西壮族自治区科技计划(2017AB56026) |
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| 摘 要： | 本研究旨在考察不同酿酒酵母菌株在体外模拟胃肠道内环境的适应性,为饲用酿酒酵母的科学使用提供理论依据。试验选择4株酿酒酵母菌株Sc1、Sc2、Sc3、Sc4分别开展:(1)37℃生长试验;(2)酸性酵母膏胨葡萄糖(YPD)肉汤中适应性生长试验;(3)人工胃液耐受性试验;(4)人工肠液耐受性试验。结果显示:Sc2在37℃具有较好的生长适应性,Sc4能够达到最大活菌数;pH3.0和pH4.0的YPD肉汤中4株酿酒酵母都能正常增殖,酿酒酵母Sc2、Sc3、Sc4酸耐受性优于Sc1;各菌株的商品化活性干酵母在人工胃液和人工肠液中2h存活率均高于50%,4h存活率高于45%,Sc4在模拟人工胃液中的耐受性最好,Sc3在模拟人工肠液中的耐受性最好。综上所述,不同酿酒酵母在体外模拟胃肠道内环境的适应性不同,酿酒酵母Sc2、Sc3、Sc4比酿酒酵母Sc1具有更好的胃肠道环境耐受性。
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| 关 键 词： | 酿酒酵母 人工胃液 人工肠液 适应性 |
Study on the vitro simulation of gastrointestinal environmental adaptability for different Saccharomyces cerevisiae strains |
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| GONG Fayuan,XU Zhipeng,CHEN Maoqing,CAO Shiguo,XIONG Feng,ZENG Yulei,HU Junpeng.Study on the vitro simulation of gastrointestinal environmental adaptability for different Saccharomyces cerevisiae strains[J].China Feed,2019(19):120-123. |
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| Authors: | GONG Fayuan XU Zhipeng CHEN Maoqing CAO Shiguo XIONG Feng ZENG Yulei HU Junpeng |
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| Institution: | (Angel Yeast Co.,Ltd.Yichang,Hubei Province 443003,China;Angel Yeast(Chongzuo) Co.,Ltd,Chongzuo,Guangxi Province 532201,China) |
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| Abstract: | GONG Fayuan;XU Zhipeng;CHEN Maoqing;CAO Shiguo;XIONG Feng;ZENG Yulei;HU Junpeng(Angel Yeast Co.,Ltd.Yichang,Hubei Province 443003,China;Angel Yeast(Chongzuo) Co.,Ltd,Chongzuo,Guangxi Province 532201,China) |
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| Keywords: | Saccharomyces cerevisiae artificial gastric juice artificial intestinal fluid adaptability |
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