| 微生物混合发酵去除生豆粕中胰蛋白酶抑制剂的研究 |
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| 引用本文： | 姚晓红,吴逸飞,汤江武,罗明.微生物混合发酵去除生豆粕中胰蛋白酶抑制剂的研究[J].饲料工业,2005,26(15):14-16. |
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| 作者姓名： | 姚晓红 吴逸飞 汤江武 罗明 |
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| 作者单位： | 浙江省农科院植物保护与微生物研究所;湖北省宜城市农业广播电视学校 |
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| 摘 要： | 利用生物发酵法,对筛选出的对豆粕中胰蛋白酶抑制剂有分解破坏作用的3种微生物菌种进行混合发酵,对发酵条件进行研究,得到最佳的发酵工艺为:基质为豆粕,通气量为60g干料/500ml广口瓶,料水比为1:1,接种量为酵母菌y-0214%、y-0282%、乳酸菌Lc2%,起始pH值自然,起始温度为30℃,发酵72h后豆粕中胰蛋白酶抑制剂被完全分解除去。
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| 关 键 词： | 生豆粕 胰蛋白酶抑制剂 混合发酵 |
| 收稿时间： | 2005-05-24 |
| 修稿时间： | 2005年5月24日 |
Studies on the multi-strains mix fermentation technology for removing the trypsin inhibitor of the raw soybean meal |
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