| 三个黄桃品种在湖南怀化的性状 |
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| 引用本文： | 张良波.三个黄桃品种在湖南怀化的性状[J].中国果业信息,2020,49(1). |
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| 作者姓名： | 张良波 |
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| 作者单位： | 湖南省林业科学院 |
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| 基金项目： | 湖南创新平台与人才计划 2019NK4162 |
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| 摘 要： | 以湖南主栽黄桃品种锦绣、早熟黄桃金湘玉和黄金蜜1号为研究对象，对比较研究分析了三种黄桃果实果实大小、单果质量、果实大小、硬度、可溶性固形物含量、总酸、可溶性糖、Vc等生理指标及质地和风味等指标。结果表明：金湘玉在果实外观品质性状方面，较黄金蜜1号具有更高的商品性。金湘玉黄桃的可溶性固形物含量与锦绣黄桃接近，显著高于黄金蜜1号，其固酸比值高达125，分别是锦绣黄桃的3倍，、黄金蜜1号的4倍。在风味上金湘玉黄桃也优于锦绣黄桃和黄金蜜1号，表现为浓甜、浓香，质地更加细腻。金湘玉属于耐贮藏黄桃品种，货架期最长达8 d，并且口感风味比较稳定。
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| 关 键 词： | 黄桃 品种 可溶性固形物 风味 香气 |
| 收稿时间： | 2019/9/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2019/10/25 0:00:00 |
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