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| 黑米的营养特性 | |
| 引用本文： | 闵军.黑米的营养特性[J].湖南农业,2013(9):41. |
| 作者姓名： | 闵军 |
| 作者单位： | 湖南省水稻研究所优质稻研究室 |
| 摘 要： | 黑色稻米是指糙米色泽为黑色的稻米。由于花青素在果皮、种皮内大量积累,从而使糙米出现黑色。1.黑米的营养特点黑米营养丰富,并具有保健及药用价值。明代李时珍在《本草纲目》中记载,食用黑米具有"滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血"等功效,因而在民间黑米有"珍贡米"、"药米"之誉。黑米主要包含:①矿物 |
| 关 键 词： | 黑米色素 糙米 花青素 营养特点 药用价值 本草纲目 滋阴补肾 稻米 李时珍 营养特性 |
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