| 山核桃油的提取工艺及其特性研究 |
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| 引用本文： | 周明亮,王鸿飞,赵丹.山核桃油的提取工艺及其特性研究[J].农业机械学报,2007,38(3):95-98. |
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| 作者姓名： | 周明亮 王鸿飞 赵丹 |
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| 作者单位： | 宁波大学生命科学与生物工程学院,315211 浙江省宁波市 |
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| 摘 要： | 对乙醚浸提法提取山核桃油的工艺条件进行了试验。结果表明：液料比大于4mL／g、提取温度为55～65℃、提取时间2．5h，山核桃油的提取率较高。在单因素试验的基础上用正交试验得出优化工艺条件为：液料比为5mL／g、温度65℃、时间2．5h，在该条件下山核桃油的提取率为98．17％。油脂的理化指标为：碘价92．20g／100g、折光指数n^20 1．471 0、相对密度毒δ^20．9056、酸价0．750mg／g。采用气相色谱-质谱分析仪对油脂的脂肪酸组成及含量进行了测定，结果表明，不饱和脂肪酸质量分数为91．51％，其中油酸和亚油酸质量分数为91．13％。
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| 关 键 词： | 山核桃 油脂 提取 脂肪酸 |
| 收稿时间： | 2006-08-11 |
| 修稿时间： | 08 11 2006 12:00AM |
Studies on Extracting Technology and Properties of Carya Kernel Oil |
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| Zhou Mingliang,Wang Hongfei,Zhao Dan.Studies on Extracting Technology and Properties of Carya Kernel Oil[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2007,38(3):95-98. |
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| Authors: | Zhou Mingliang Wang Hongfei Zhao Dan |
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| Institution: | Ningbo University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Carya kernel Oil Extraction Fatty acid |
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