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| 蔬菜硝酸盐积累的控制措施 | |
| 引用本文： | 薛照文.蔬菜硝酸盐积累的控制措施[J].中国果菜,2003(5):26-26. |
| 作者姓名： | 薛照文 |
| 作者单位： | 山东省枣庄农业学校 |
| 摘 要： | 1硝酸盐对人体的危害硝酸盐对人体的危害早已受到人们的普遍关注。研究证明,硝酸盐在人体内经微生物作用可被还原成有毒的亚硝酸盐,它可与人体血红蛋白反应,使之失去携氧功能,造成高铁血红蛋白症,长期摄入亚硝酸盐会造成智力迟钝。据报道,亚硝酸盐还可间接与次级胺结合形成强致癌物质亚硝胺,进而诱导消化系统癌变,如胃癌和肝癌。人体摄入的硝酸盐有81.2%来自蔬菜。因此,控制蔬菜中硝酸盐含量的过多积累,是减少对人体危害的一个重要途径。2降低硝酸盐积累的措施2.1大量使用有机肥有机肥料是一项降低蔬菜硝酸盐的有益的农业措施,它具有保持地… |
| 关 键 词： | 蔬菜 硝酸盐积累 人体危害 有机肥 光照 氮抑制剂 |
The controlling measures for the accumulation of nitrate in the vegetable |
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