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| 三种新式即食灌肠制作方法 | |
| 引用本文： | 张洪路.三种新式即食灌肠制作方法[J].农家科技,2009(11):41-41. |
| 作者姓名： | 张洪路 |
| 摘 要： | <正>一、绿茶风味香肠1.原料配方。猪精瘦肉60千克、猪肥膘25千克、鸡胸肉15千克、分离蛋白4千克、变性淀粉15千克、卡拉胶0.08千克、冰水55千克、食盐3.6千克、白糖3千克、味精0.4千克、8607肉香糕0.5千克、6907肉香糕0.4千克、红曲红8克、诱惑红2克、焦糖色素0.04千克、白胡椒粉0.2千克、黑胡椒粉 |
| 关 键 词： | 制作 灌肠 原料配方 分离蛋白 变性淀粉 焦糖色素 猪肥膘 胡椒粉 |
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