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| 冻草鱼片的加工规程 | |
| 引用本文： | 刘琳.冻草鱼片的加工规程[J].中国水产,1990(12). |
| 作者姓名： | 刘琳 |
| 作者单位： | 湖南省水产公司 |
| 摘 要： | 一、原料鱼的要求原料鱼必须是活草鱼或处于死后僵硬期前的草鱼,经逐尾检验合格后方可作为加工冻鱼片的原料。原料鱼的鲜度采取感观检验标准: 1.体表:有光泽,鳞片完整,不易脱落; 2.鳃:色鲜红,鳃丝清晰、 |
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