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| 美国研制出防鳄梨褐变的化合物 | |
| 引用本文： | 董朝菊[摘译].美国研制出防鳄梨褐变的化合物[J].柑桔与亚热带果树信息,2010(7):36-36. |
| 作者姓名： | 董朝菊[摘译] |
| 摘 要： | 对于受消费者欢迎的鳄梨而言。切开后迅速变褐成为影响鳄梨加工的障碍。鳄梨肉质细腻、鲜美，与苹果、梨等水果不同，鳄梨需要进行特殊处理，才能保持其果肉不褐变。美国一家保鲜公司NatureSeal最新研究的一种用于防止鳄梨褐变的混合物，可以使切开的鳄梨在5～10天内不变色，且风味和质地也不会发生改变。 |
| 关 键 词： | 鳄梨 褐变 美国 化合物 消费者 混合物 肉质 苹果 |
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