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| 玉米淀粉中的蛋白质含量对制备高交联淀粉的影响研究 | |
| 引用本文： | 邱立忠,卞希良,夏凤清,孙纯锐,黄亮亮.玉米淀粉中的蛋白质含量对制备高交联淀粉的影响研究[J].农业机械,2013(17):71-73. |
| 作者姓名： | 邱立忠 卞希良 夏凤清 孙纯锐 黄亮亮 |
| 作者单位： | 诸城兴贸玉米开发有限公司/山东省变性淀粉工程技术研究中心 |
| 基金项目： | 国家十二五“主食产业化关键技术与装备及其产业化”(2012BAD37B00) |
| 摘 要： | 对玉米淀粉中的蛋白质含量对制备高交联淀粉的影响进行了研究,结果显示:蛋白质含量对交联淀粉的沉降积有显著影响,蛋白质含量越高,制备所需沉降积的高交联淀粉所需的温度越高,反应时间越长以及反应pH值越高,玉米淀粉蛋白质含量对制备高交联淀粉具有显著的影响。 |
| 关 键 词： | 玉米淀粉 蛋白质含量 高交联淀粉 |
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