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| 新疆手抓羊肉加工技术 | |
| 引用本文： | 郭安民,吴宏,孙新纪.新疆手抓羊肉加工技术[J].农村新技术,2008(20). |
| 作者姓名： | 郭安民 吴宏 孙新纪 |
| 作者单位： | 新疆农垦科学院特产食品开发研究所 |
| 摘 要： | 手抓肉既是一款招待亲朋好友的上等佳肴,也是可随时食用的风味小吃。本文以传统制作手抓肉为启迪,通过现代实验设备制作出地方特色食品——方便袋装手抓肉,以满足区外广大消费者对手抓肉的垂慕。 |
| 关 键 词： | 羊肉 加工技术 新疆 设备制作 风味小吃 特色食品 消费者 食用 |
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