| 菌核侧耳银杏叶新型固体发酵保健茶研制初探 |
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| 引用本文： | 李荣同,陈传红,包水明.菌核侧耳银杏叶新型固体发酵保健茶研制初探[J].食用菌,2010,32(1):64-65. |
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| 作者姓名： | 李荣同 陈传红 包水明 |
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| 作者单位： | 东华理工大学生物系,江西抚州,344000 |
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| 摘 要： | 研究了菌核侧耳东华虎奶-1号为发酵菌株以银杏叶粉作为主要基质进行双向性固体发酵，结果表明发酵适宜培养基为：银杏叶（粉片）87％，黄豆粉9％，玉米粉3％，食用石膏粉1％；培养基湿度为55％；发酵终点为菌丝布满培养基后48h；发酵茶中含虎奶多糖10．96％，水溶性多糖14mg／g。
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| 关 键 词： | 银杏 菌核侧耳 固体发酵 保健茶 |
A Primary Study on the Preparation of New Type Solid Fermentation Health Tea of Pleurotus tuber-regium(Fr.)Sing and Gingko Leaf Powder |
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| LI Rong-Tong,CHEN Chuan-Hong,BAO Shui-Ming.A Primary Study on the Preparation of New Type Solid Fermentation Health Tea of Pleurotus tuber-regium(Fr.)Sing and Gingko Leaf Powder[J].Edible Fungi,2010,32(1):64-65. |
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| Authors: | LI Rong-Tong CHEN Chuan-Hong BAO Shui-Ming |
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