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| 核桃仁的功能特性及其药理研究进展 | |
| 引用本文： | 顾成鹏,徐霞,潘科,魏高歌.核桃仁的功能特性及其药理研究进展[J].农产品加工．学刊,2009(9):53-54,57. |
| 作者姓名： | 顾成鹏 徐霞 潘科 魏高歌 |
| 作者单位： | 江苏常州市产品质量监督检验所食品检验部,江苏常州213001 |
| 摘 要： | 核桃仁营养成分丰富，含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素，药理研究证明核桃仁具有清除自由基、抗衰老、健脑益智、美容、补肾壮阳等功能，为进一步研究、开发和利用我国丰富的核桃仁资源奠定了良好的基础。 |
| 关 键 词： | 核桃仁 功能性 药理 |
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