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| MLF植物乳杆菌R23培养基优化 | |
| 引用本文： | 梁璋成,何志刚,任香芸,李维新,林晓姿,陈江华.MLF植物乳杆菌R23培养基优化[J].福建农业学报,2009,24(6):570-574. |
| 作者姓名： | 梁璋成 何志刚 任香芸 李维新 林晓姿 陈江华 |
| 作者单位： | 1. 福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建,福州,350003;福建省农林大学食品科学学院,福建,福州,350002 2. 福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建,福州,350003 3. 福建省福清市出入境检验检疫局,福建,福清,350300 |
| 基金项目： | 福建省自然科学基金项目，福建省科技计划项目，福建省公益类科研院所基本科研专项，福建省财政专项--福建省农业科学院科技创新团队建设基金 |
| 摘 要： | 根据乳酸菌的营养需求,采用均匀设计优选具有苹果酸乳酸发酵能力植物乳杆菌R23生长的培养基组分,并对培养基进行正交优化,筛选出无Mn2+及含Mn2+培养基LH16、LH18组合.采用LH16、LH18培养基培养植物乳杆菌R23,在25℃恒温培养24 h,菌量分别达到3.40×109 cfu·mL-1和6.67×109 cfu·mL-1. |
| 关 键 词： | 苹果酸乳酸发酵 植物乳杆菌 培养基 |
Optimization of culture medium for Lactobacillus plantarum R23 for malotactic fermentation |
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| LIANG Zhang-cheng,HE Zhi-gang,REN Xiang-yun,LI Wei-xin,LIN Xiao-zi,CHEN Jiang-hua.Optimization of culture medium for Lactobacillus plantarum R23 for malotactic fermentation[J].Fujian Journal of Agricultural Sciences,2009,24(6):570-574. | |
| Authors: | LIANG Zhang-cheng HE Zhi-gang REN Xiang-yun LI Wei-xin LIN Xiao-zi CHEN Jiang-hua |
| Institution: | LIANG Zhang-cheng1,2,HE Zhi-gang1,REN Xiang-yun1,LI Wei-xin1,LIN Xiao-zi1,CHEN Jiang-hua3(1.Institute of agricultural engineering technology,Fujian Academy of Agricultural Sciences,Fuzhou,Fujian 350003,China,2.Food science college,Fujian Agriculture and Forestry University,Fujian 350002,3.Fuqing Entry-Exit Inspection & Quarantine Bureau of P.R.China Fuqing,Fujian 350300,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | malolactic fermentation Lactobacillus plantarum culture medium |
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