| 气流因子差异化做青工艺对乌龙茶香气品质的影响 |
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| 引用本文： | 周子维,魏莹莹,吴晴阳,范丽君,饶泓婷,陈援援,吴灵贞,戴彬彬,蔡烈伟,郑世仲,王芳,孙云.气流因子差异化做青工艺对乌龙茶香气品质的影响[J].农业工程学报,2022,38(21):240-248. |
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| 作者姓名： | 周子维 魏莹莹 吴晴阳 范丽君 饶泓婷 陈援援 吴灵贞 戴彬彬 蔡烈伟 郑世仲 王芳 孙云 |
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| 作者单位： | 1. 宁德师范学院生命科学学院/宁德师范学院茶叶审评中心，宁德 352100; 2. 福建农林大学园艺学院/茶学福建省高校重点实验室，福州 350002;;1. 宁德师范学院生命科学学院/宁德师范学院茶叶审评中心，宁德 352100; 3. 福建农林大学食品科学学院，福州 350002; |
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| 基金项目： | 福建省自然科学基金项目（2021J05271）；宁德师范学院人才项目（2022Y05）；财政部和农业农村部：国家现代农业（茶叶）产业技术体系建设专项（CARS-19） |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 香气 品质控制 乌龙茶 气流 做青 挥发性组分 最小偏二乘法 |
| 收稿时间： | 2022/7/27 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2022/9/19 0:00:00 |
Effects of differential green-making by airflow factors on the aroma quality of oolong tea |
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| Zhou Ziwei,Wei Yingying,Wu Qingyang,Fan Lijun,Rao Hongting,Chen Yuanyuan,Wu Lingzhen,Dai Binbin,Cai Liewei,Zheng Shizhong,Wang Fang,Sun Yun.Effects of differential green-making by airflow factors on the aroma quality of oolong tea[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2022,38(21):240-248. |
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| Authors: | Zhou Ziwei Wei Yingying Wu Qingyang Fan Lijun Rao Hongting Chen Yuanyuan Wu Lingzhen Dai Binbin Cai Liewei Zheng Shizhong Wang Fang Sun Yun |
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| Institution: | 1. College of Life Science/The Tea Sensory Evaluation Research Center, Ningde Normal University, Ningde 352100, China; 2. College of Horticulture/Key Laboratory of Tea Science in Fujian Province, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Flavors quality control oolong tea airflow green-making volatile partial least squares |
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