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| 生猪屠宰加工的操作规程 | |
| 引用本文： | 岳伟敏,李红佳.生猪屠宰加工的操作规程[J].中国猪业,2011,6(10):55-56. |
| 作者姓名： | 岳伟敏 李红佳 |
| 作者单位： | 河北省无极县综合职业教育中心;河北省无极县农牧局动物防疫监督所; |
| 摘 要： | 安全、优质、卫生的猪肉与生猪屠宰过程的操作有密切关系,本文详述了生猪屠宰加工过程中各个环节的工艺要求和注意事项,对生猪屠宰操作规程的制定具有较强的指导意义。 |
| 关 键 词： | 生猪 屠宰 加工工艺 操作规程 |
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