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| 反胶束法前萃取葵花蛋白的工艺研究 | |
| 引用本文： | 王建平,任健,孙晓宏,郑喜群.反胶束法前萃取葵花蛋白的工艺研究[J].农业机械,2013(11):53-56. |
| 作者姓名： | 王建平 任健 孙晓宏 郑喜群 |
| 作者单位： | 飞鹤乳业;齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科学技术研究重点项目资助(12511z031) |
| 摘 要： | 本文采用由琥珀酸二(2-乙基己基)酯璜酸钠(AOT)—异辛烷—氯化钾缓冲溶液组成的反胶束体系从葵花粕中前萃取蛋白质,考查了AOT浓度、缓冲溶液pH值、葵花粕粉加入量和温度对葵花蛋白萃取率的影响,并在单因素试验基础上,通过响应面分析法确定反胶束法前萃取葵花蛋白的最佳工艺条件:缓冲溶液pH值为9.3、AOT浓度为1.98g/50mL异辛烷、葵花粕粉加入量为0.75g和温度为37℃。在此最佳工艺条件下,葵花蛋白萃取率可以达到82.61%,与模型的预测值(84.49%)基本相符。 |
| 关 键 词： | 葵花蛋白 反胶束 响应面分析 萃取率 |
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