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| 攀枝花当当鸡简介 | |
| 引用本文： | 王荣蛟,黄秀君,黄丹,韦雷飞,王丽华,宋定州,杨鹰.攀枝花当当鸡简介[J].四川农业科技,2018(2). |
| 作者姓名： | 王荣蛟 黄秀君 黄丹 韦雷飞 王丽华 宋定州 杨鹰 |
| 作者单位： | 四川省攀枝花市农林科学研究院畜牧研究所; |
| 摘 要： | 攀枝花当当鸡是攀枝花的地理标志保护产品,多产于傈僳族生活的高寒山区。当当鸡胫长腿粗,骨骼粗壮,肌肉结实,脂肪含量低,肉质鲜美。其鸡肉比普通鸡肉蛋白质含量高出近6%,脂肪含量低8.4%。两种鲜味氨基酸即谷氨酸、天门冬氨酸,分别达到3.66%和2.32%。 |
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