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| 福建乌龙茶的矿质营养元素 | |
| 引用本文： | 孙威江,郭远民.福建乌龙茶的矿质营养元素[J].福建茶叶,1994(4):18-21. |
| 作者姓名： | 孙威江 郭远民 |
| 作者单位： | [1]福建农业大学园艺系 [2]福州恩顶茶场 |
| 摘 要： | 根据近十多年来福建马龙茶中矿质营养元素的研究状况，本文探讨了以下几个问题：（1）乌龙茶中营养元素的种类、含量；（2）乌龙茶茶汤中营养元素含量及浸出率；（3）乌龙茶品质与营养元素的关系；（4）乌龙茶品种、产地与营养元素的关系。并提出今后应着重研究的几方面内容，即乌龙茶产区微量元素的普查；微量元素与乌龙茶品质形成的关系；栽培技术和加工工艺、加工机具对乌龙茶中微量元素含量的影响；微量元素与乌龙茶代谢的关系。 |
| 关 键 词： | 乌龙茶 矿质 营养元素 |
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